Салат почти из ничего на каждый день

 Салат почти из ничего на каждый день

 

Овощной салат можно сделать буквально за минуты, не тратя никаких особых продуктов. Несмотря на чрезвычайно простые ингредиенты, в нем много витаминов. Кроме того, он не надоедает и легко может стать салатом на каждый день в любое время года.

Основные составляющие очень просты: капуста, морковь, свекла, луковица.

Для заправки потребуется лимонный сок и растительное или оливковое масло.

Мелко нарезаем основные ингредиенты и смешиваем в посуде. Для того, чтобы свекла не красила остальные овощи, мы ее добавим последней. Смешивать с овощами мы ее не будем, а положим в отдельную емкость и добавим как раз в нее масла.

Соединяем наши овощи и салат готов.

Вместе с тем, в нем можно сделать различные вкусовые вариации.

1. Для пикантности можно добавлять немного яблока.

2. Краснокачанная капуста в небольших количествах добавит остроты. Но не забудьте сначала подготовить ее и избавить от горечи.

3. Заправки могут быть совершенно разными. Можно добавить немного горчицы, майонез, различные виды масла или чесночный соус.

Ссылка на первоисточник

Картошка вкуснее шашлыка: сметаем за минуты

 Картошка вкуснее шашлыка: сметаем за минуты

 

По особенному рецепту картошка получается такая ароматная, что вкусом даже мясу не уступает. Да и сметают ее быстрое шашлыка!

Картофелин стоит взять сразу штук 10, съедят все и еще добавки попросят. Кроме того потребуются разве что специи: черный перец, паприка, острый перец, розмарин, чеснок, растительное масло и соль.

Клубни аккуратно надрезаем, сюда будет добавляться масло и специи. Раскладываем картофель на несколько слоев фольги, солим.

Заправку из специй, чеснока и растительного масла готовим заранее. Ей нужно дать настояться минут 15. Затем польем картошку и завернем в фольгу.

Кладем картофель в мангал и время от времени переворачиваем. Получится очень ароматно!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

 

Что приготовить из крыжовника: пять незаезженных рецептов

Крыжовник — ягода с характером. Он кислый, терпкий, иногда почти сладкий, но всегда с ярким ароматом и плотной текстурой. В отличие от малины или клубники, его редко едят прямо с куста. Он требует особого подхода. «‎Рамблер» расскажет, как использовать эту недооцененную ягоду в кулинарии. У него очень богатый состав.

В крыжовнике содержася органические кислоты, пектины, витамин С, марганец и медленно усвояемые сахара. Он подходит для добавления в мясные блюда, холодные супы, десерты, соусы и закуски. Его кислинка хорошо сбалансирует жир, подчеркнет сладость, придаст глубину овощам и пикантность белкам. 

1. Курица в соусе из крыжовника и белого вина Ингредиенты:куриное филе — 500 гкрыжовник (зеленый, недозрелый) — 200 гбелое сухое вино — 100 мллук-шалот — 1–2 шт.сливочное масло — 30 гсоль, черный перецнемного сахара (по вкусу) Способ приготовления:Обжарьте курицу до золотистой корки. В другой сковороде потушите мелко нарезанный лук на сливочном масле, добавьте крыжовник и немного сахара — дождитесь, пока ягоды начнут лопаться. Влейте вино, дайте увариться до загустения. Соедините с курицей и потушите вместе пять–семь минут. Тан, айран, кефир: где больше пользы 

2. Острый чатни из крыжовника Ингредиенты:крыжовник — 300 гкрасный лук — 1 шт.яблочный уксус — 3 ст. ложкимед или коричневый сахар — 2 ст. ложкисвежий чили — 1 шт.молотый имбирь — ½ ч. ложкисоль Способ приготовления:Сложите все ингредиенты в сотейник и варите на медленном огне 30–40 минут до густоты. Остудите, перелейте в банку, уберите в холодильник. 

3. Запеченный картофель с крыжовниковым соусом и зеленью Ингредиенты:молодой картофель — 6–8 шт.крыжовник — 150 голивковое маслочеснок — 1 зубчиксвежая мята и петрушкащепотка зирысоль, перец Способ приготовления:Картофель запеките в мундире до готовности. Крыжовник потушите с чесноком, зирой и ложкой воды до мягкости, измельчите в пюре. Добавьте рубленую мяту, оливковое масло, соль. Подавайте картофель, разломав его, с соусом и зеленью. 

4. Сырники с крыжовником и розмарином Ингредиенты: творог — 300 г яйцо — 1 шт. мука — 2 ст. ложки + для панировки крыжовник — 100 г мед — 1 ч. ложка розмарин — 1 веточка Способ приготовления:Крыжовник потушите с розмарином и медом до мягкости, остудите. В творожную массу вмешайте яйцо, муку, добавьте ягоды. Сформируйте сырники, обваляйте в муке, обжарьте до румяной корки. 

5. Холодный суп из крыжовника и огурца Ингредиенты:крыжовник — 200 гогурец — 1 шт.натуральный йогурт — 200 мллимонный сок — 1 ч. ложкамятасоль, перец Способ приготовления:Измельчите крыжовник, огурец, мяту и лимонный сок в блендере. Добавьте йогурт, взбейте до однородности. Посолите, поперчите, охладите перед подачей. 

Крыжовник помогает сделать гастрономический акцент, который работает и в традиционной, и в современной кухне. Попробуйте один из описанных рецептов, и вы полюбите его всей душой. Ранее мы делились рецептами утонченных блюд с дыней.

Ссылка на первоисточник

Врач Сысоева: варенье из смородины поддерживает здоровье мозга

 Врач Сысоева: варенье из смородины поддерживает здоровье мозга

Варенье из смородины помогает поддерживать здоровье мозга, рассказала в разговоре с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» врач-терапевт Красногорской больницы Екатерина Сысоева.

Она отметила, что черная и красная смородина являются рекордсменами по содержанию полезных веществ. В ягодах содержится высокая концентрация витамина C: до 250 миллиграмм на 100 грамм, а также витамины группы B, А, E, K и различные микроэлементы.

Кроме того, в черной смородине, а также в варенье из нее, содержатся антоцианы – растительные пигменты, придающие ягодам насыщенный цвет. Они способны проникать в мозг, защищать нейроны от воспаления, улучшать приток крови к головному мозгу, стимулировать нейропластичность и снижать риск деменции, поделилась Сысоева.

Врач предупредила, что не нужно есть смородиновое варенье в больших количествах. Для пожилого человека достаточно оной ложки этого десерта, чтобы эффективно поддержать здоровье мозга и сосудов.

Осторожнее следует принимать варенье людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением, а пациентам с гипотонией, склонным к головокружению и слабости, ложка этого десерта с чаем принесет пользу за счет быстрой углеводной подпитки мозга, резюмировала Сысоева.

Ссылка на первоисточник

Лучший способ сохранить чеснок без потери вкуса и свойств

 

Лучший способ сохранить чеснок без потери вкуса и свойств: превращаем в пасту

Паста из свежего чеснока в масле удобна для хранения и всегда под рукой, чтобы добавить аромата в любое блюдо. Простой способ позволяет сохранить без потери натуральный вкус чеснока, однородная консистенция упростит использование — паста легко размазывается, не расслаивается и хранится в холодильнике долго.

Ингредиенты: чеснок — 3 головки соль — 2 ч.л. оливковое масло — 2–3 ст.л. растительное масло — 2–3 ст.л. уксус — 2 ч.л.

Приготовление: Очистите три головки чеснока и выложите зубчики в блендер, добавьте соль, влейте оливковое и рафинированное растительное масло, в завершение добавьте уксус.

Измельчайте на высокой скорости до получения однородной пасты, по необходимости добавьте немного масла для нужной консистенции. Проверьте вкус, при необходимости подкорректируйте соль или уксус.

Переложите пасту в банку и храните в холодильнике, используя для заправки, запекания или как добавку к основным блюдам.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Как жарят картошку мишленовские повара. Делимся тремя рецептами

 Как жарят картошку мишленовские повара. Делимся тремя рецептами, за которые обычно просят много денег

Во Франции существует множество рецептов жареной картошки, но лишь за обучение трем из них обычно в кулинарных школах просят внушительную оплату. Сегодня мы поделимся именно этими тремя рецептами: именно так жарят картошку повара, отмеченные звездами Мишлен.

Готовить будем классические pommes sautées à cru, pommes cocottes и pommes Darphin: жареный картофель, картофель кокот и картофель дарфан.

Для первого варианта картошка нарезается очень тонкими слайсами. Удобнее сделать это на терке для корейской моркови. Затем картошка промывается от лишнего крахмала и обжаривается на сильном огне. Детали обжарки вы найдете ниже в обучающем видео. Картофель кокот обрезается по форме яйца и обязательно в одинаковый размер.

Затем картофель бланшируют с небольшим добавлением соли, охлаждают и лишь после этого жарят. До готовности картофель кокот доводится уже в духовке. Последний вариант мишленовской картошки чем-то напоминает запеканку.

Для картошки дарфан клубни пропускают через мелкую терку. Затем заготовку нужно переложить в заранее разогретое на сковороде масло и обжарить с обеих сторон. Видеоинструкция по приготовлению картошки: Все три метода будет не так сложно освоить и дома.

Ссылка на первоисточник

Как готовить лисички: правильная жарка, чтобы не были жесткими

 Как готовить лисички: правильная жарка, чтобы не были жесткими

Лисички жарят на сильном огне, чтобы сразу сохранить их сочность и не допустить лишней влаги. Этот рецепт раскрывает натуральный вкус грибов, а дополнение из свежей зелени, чеснока и сметаны придает яркую кремовую текстуру и делает блюдо по-настоящему вкусным.

Ингредиенты: лисички 500 г растительное масло соль сметана 2-3 ст.

л. петрушка чеснок чёрный перец смесь любимых специй острый перец (по вкусу)

Приготовление: Промойте лисички очень тщательно, чтобы не повредить грибы, и дайте воде стечь на дуршлаге. На сковороде разогрейте растительное масло до высокой температуры. Всыпьте грибы порционно так, чтобы они жарились, а не тушились — сразу начнёт выделяться немного влаги, но на сильном огне она быстро испарится. Перемешивайте, жарьте до румяного цвета, следя, чтобы лисички оставались сочными.

Как только грибы подрумянятся, убавьте огонь ниже среднего. Добавьте сметану, хорошо перемешайте, дайте грибам потушиться пару минут. К этому моменту нарежьте мелко петрушку и добавьте вместе с раздавленным чесноком, чёрным перцем и любимыми специями, можно добавить немного хлопьев острого перца.

Посолите по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на слабом огне ещё на 8 минут. Подавайте сразу, с гарниром или просто со свежим хлебом.